如今，許多餐廳都配備了廚房油煙排氣扇風(fēng)葉，但一些餐廳在安裝廚房油煙排氣扇后仍然無(wú)法取得良好的效果。為什么?原因之一是風(fēng)量不足以滿足吸煙標(biāo)準(zhǔn)。烹飪時(shí)，油煙仍然在廚房里飛來(lái)飛去。接下來(lái)，根據(jù)搜索到的一些信息，我們將與您分享廚房油煙排氣扇風(fēng)葉對(duì)風(fēng)量的要求。

　　廚房排風(fēng)量由部分排風(fēng)量和總排風(fēng)量?jī)刹糠纸M成。

　　局部排氣量應(yīng)根據(jù)所選爐灶和其他設(shè)備的類型和數(shù)量以及排氣罩的類型來(lái)確定，即根據(jù)爐灶和其他設(shè)備的平面圖、排氣罩的類型和方法來(lái)確定。以及用于從廚房油煙排氣扇風(fēng)葉中去除油煙的設(shè)備，以確定諸如風(fēng)扇性能強(qiáng)度等因素。

　　中國(guó)餐館有很多美味的食物。不同的菜系使得不同的餐廳對(duì)廚房排煙風(fēng)扇的風(fēng)量有不同的要求。例如，西式廚房的油煙相對(duì)較少，而中式廚房的油煙較多。特別是在四川和湖南的廚房里，如果排煙風(fēng)扇的風(fēng)葉不足，廚房里的刺激性氣體就不能被清除，所以排氣量要適當(dāng)增加。

　　如果廚房油煙風(fēng)扇風(fēng)葉處于正壓狀態(tài)，廚房油煙會(huì)流入餐廳，給顧客帶來(lái)不適;但是，如果負(fù)壓過(guò)大，爐子的火焰會(huì)不穩(wěn)定，影響爐子的燃燒效果。

　　廚房供氣系統(tǒng)通常指：室外新鮮空氣空調(diào)，約占排氣量的80%。

　　排煙風(fēng)扇的吸氣速度一般為0.5m/s，喉道為5m/s，通過(guò)管道的排氣速度通常不小于10m/s，通常為10m/s-16m/s，為了防止風(fēng)速過(guò)低會(huì)導(dǎo)致油煙附著在管道上。風(fēng)速越大，噪聲和振動(dòng)就越大。但管道供氣速度可以較低，排氣柜后面的風(fēng)速可以大于排氣柜前面的風(fēng)速。